Trab tal-isomalto-oligosaccharide(IMO).
Karatteristiċi
• (1) ħlewwa: il-ħlewwa ta 'l-IMO hija 40% -50% ta' saccharose, li tista 'tbaxxi l-ħlewwa u t-togħma perfetta ta' l-ikel.
•(2)viskożità: simili għall-viskożità tal-likwidu tas-sakcharose, faċli biex tiġi manifatturata, m'għandha l-ebda effett ħażin fuq it-tessut tal-ħelu u l-proprjetà fiżika.
•(3) attività tal-ilma: AW=0.75 tal-IMO，inqas minn saccharose(0.85)、ġulepp għoli tax-xgħir(0.77)，iżda raħs ġenerali、ferment、moffa ma tistax tikber taħt l-ambjent ta 'AW≤0.8，dan jindika IMO jista' antisettiku .
• (4) colorability: IMO jista 'jkollhom reazzjoni mailard billi ko-tisħin ma' proteina jew aċidu amminiku, u hija influwenzata minn tip ta 'proteina jew aċidu amminiku, valur pH, temperatura u ħin tat-tisħin.
• (5) kontra t-tħassir tas-snien: IMO huwa diffiċli li jiġi ffermentat minn batterji patoġeniċi tat-tħassir tas-snien-streptococcus mutans ，għandu l-abbiltà tajba ta 'kontra t-tħassir tas-snien.
•6) iżżomm l-umdità: IMO għandha l-abbiltà tajba li żżomm l-umdità, tipprevjeni l-istaling tal-lamtu fl-ikel u l-preċipitazzjoni tal-kristallina taz-zokkor.
• (7) kontra s-sħana, kontra l-aċidu: mhux se jiddekomponi taħt l-ambjent ta 'pH3 u 120 ℃ għal żmien twil, huwa adattat għal xorb, bottijiet, u ikel jeħtieġu ipproċessar f'temperatura għolja u ikel b'valur pH baxx.
•(8) fermentatiton: l-aktar diffiċli biex jiffermenta fil-proċess tal-ikel, jista 'jkollhom il-funzjoni u l-effett tiegħu għal żmien twil.
•(9) il-punt tas-silġ jinżel: il-punt tas-silġ tal-IMO huwa simili għal saccharose, it-temperatura tal-iffriżar tagħha hija ogħla mill-fruttożju.
• (10) sigurtà: fost oligose funzjonali, parti żgħira tista 'tintuża minn xi raħs ta' l-aerożi fil-kanal tal-musrana, jiffermenta biex tipproduċi aċidu organiku u gass, il-gass jista 'jikkawża fiżogastrija, filwaqt li l-IMO ma tantx tista' tikkawża dijarea.
Tipi ta' Prodott
Ġeneralment huwa maqsum f'żewġ tipi ta 'trab IMO, inklużi 50 u 90 tal-kontenut IMO.
Dwar il-Prodotti
1.Applikazzjoni fl-industrija tal-ikel
ħelu bl-IMO għandu l-funzjoni ta 'kaloriji baxxi, tħassir mhux tas-snien, kontra l-kristall u jirregola l-kanal tal-musrana.Meta tiġi applikata fil-ħobż u l-għaġina, tista 'tagħmilha ratba u sħiħa ta' elastiċità, fragranti u ħelwa, ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, ittejjeb il-grad tal-prodotti.Applikata fil-ġelat, tkun ta 'benefiċċju biex ittejjeb u żżomm in-nisġa u t-togħma tagħha, tagħtiha b'funzjoni speċjali wkoll.Jista 'jiġi miżjud ukoll f'sodas, xarba tal-ħalib tas-sojja, xarba tal-frott, xarba tal-meraq tal-ħaxix, xorb tat-te, xorb nutrittiv, xorb alkoħoliku, kafè u xorb tat-trab bħala addittiv tal-ikel.
2.L-industrija tal-produzzjoni tal-inbid
minħabba l-ħlewwa ta 'l-IMO, tista' tintuża bħala sors ta 'karboidrati minflok saccharose.Sadanittant l-IMO għandha l-abbiltà ta 'non-fermentazzjoni, għalhekk tista' tiġi miżjuda f'inbejjed fermentabbli (bħal inbid tar-ross iswed, inbid isfar u inbid dens) biex jagħmel inbid ħelu nutrittiv għas-saħħa.
3.Addittiv tal-għalf
Bħala addittiv tal-għalf, l-iżvilupp tal-IMO għadu bil-mod ħafna.Iżda ġie użat f'xi ikel tas-saħħa ta 'l-annimali, addittiv ta' l-għalf, produzzjoni ta 'għalf;il-funzjoni ewlenija tagħha hija li ttejjeb l-istruttura tal-flora intestinali, ittejjeb il-proprjetà tal-produzzjoni tal-annimali, tnaqqas l-ispiża tal-produzzjoni, ittejjeb l-immunità u l-ambjent tal-għalf tal-annimali perfett.Huwa l-prodott aħdar, mhux velenuż u mhux residwu, jista 'jintuża minflok antibijotiku.
