Galactoligosaccharide (GOS) trab/ġulepp

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Deskrizzjoni qasira:

GOS huwa taħlita ta 'oligosaccharides mal-lattożju bħala materja prima u bl-azzjoni ta' beta-galactosidase.Huwa oligosaccharide li jgħaqqad il-molekula tal-galattożju ma 'rabtiet beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) fuq il-grupp tal-galattożju fil-molekula tal-lattożju.Il-formula molekulari hija (Galactose) n-Glucose.

Il-komponenti ewlenin huma galactosyl transfer oligosaccharides (TOS) u galactosyl transfer disaccharides (TD).

Ibgħat email lilna

Dettall tal-Prodott

Tags tal-Prodott

Karatteristiċi

1. Ħlewwa
Huwa 30 sa 40 fil-mija aktar ħelu meta mqabbel mal-kannamieli u għandu ħlewwa ratba.

2. viskożità
Il-viskożità ta '(75 Brix) GOS hija ogħla mis-sukrożju, Aktar ma tkun għolja t-temperatura, iktar tkun baxxa l-viskożità.

3. Stabbiltà
GOS huwa relattivament stabbli taħt temperatura għolja u kondizzjonijiet ta 'aċidu.Il-pH huwa 3.0, Saħħanha f'160 grad għal 15-il minuta mingħajr degradazzjoni.GOS huwa adattat għal prodotti aċidużi.

4. Żamma ta 'umdità & igroskopiċità
Huwa igroskopiku, għalhekk l-ingredjenti għandhom jinżammu f'post xott.

5. Kulur
Ir-reazzjoni ta 'Maillard isseħħ meta msaħħna u taħdem tajjeb meta l-ikel jeħtieġ ċertu kulur ta' xiwi.

6. Stabbiltà tal-preservazzjoni:Huwa stabbli għal sena f'temperatura tal-kamra.

7 Attività tal-ilma
Il-kontroll tal-attività tal-ilma huwa importanti ħafna għall-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti.GOS għandu attività tal-ilma simili għal sukrożju。Meta l-konċentrazzjoni kienet 67%.L-attività tal-ilma kienet 0.85.L-attività tal-ilma naqset biż-żieda tal-konċentrazzjoni.